Crepas y Frappes
Negocio en casa
Días y horas en que los consumidores acuden a comprar.
Recomendaciones de uso
¿Qué horario es recomendable para iniciar tu negocio?, ¿cuáles son los momentos con menos ventas y puedes generar campañas para atraer clientes?, ¿abrir diario o cerrar algunos días?
Zonas de aplicación
Modelo estadístico útil en: México. Se encuentra en desarrollo el análisis de Costa Rica y Perú.
Datos excluidos
No se contemplan negocios ubicados en plazas o centros comerciales.
Estructura de la información
El modelo que veremos a continuación tiene sus datos de origen en Querétaro, México, en el cual se toman las horas y días en que las personas acuden a comprar Crepas, Frappes y de manera indirecta otros productos que se antojan al momento (manzanas acarameladas, algodón de azúcar, etc.), en los diversos negocios de la ciudad, ubicados en un hogar.
El análisis es de utilidad para negocios o futuros emprendimientos que se establecerán en una casa. ¿Pero qué se entiende por Casa? Son proyectos donde:
▪ La cochera se acomodó como negocio.
▪ La «sala principal» se transformó a local con mesas.
▪ Si tu jardín lo convertiste en negocio con servicio para llevar.
▪ Pedir el apoyo de un familiar para usar parte de su casa (suegros, abuela, mamá), entre otros escenarios.
Una vez probado el Modelo, se replicó a los diversos comercios ubicados en todo México para obtener indicadores que muestren el comportamiento de compra por Día y por Hora de la venta de Crepas y Frappes, enfocado a negocios actuales y futuros desde una casa.
Desglose por días y horas
A continuación observarás 7 gráficas que te muestran por cada día de la semana el comportamiento de compra. Las horas se interpretan de la siguiente manera:
▪ 16 horas representa a los consumidores que acuden a comprar entre las 16 y 16:59 horas, es decir hay quien compra a las 16:20, quien consume a las 16:37, etc. Es la unión de todos los clientes en ese rango de tiempo.
▪ Por ejemplo las 23 horas, representa a los clientes que acuden a comprar entre las 23 y 23:59 horas, etc.
Días simultáneos
En la siguiente gráfica podrás observar de forma integral el comportamiento de consumo:
Puntos relevantes
— Horarios
Tomando el universo de negocios ubicados en una casa enfocados a la venta de Crepas y Frappes (e indirectamente otros postres), el horario que se suele manejar es: lunes a domingo de 16 a 23:30 horas.
— Sugerencia horaria
Si vas a iniciar un negocio junto con tu familia o lo emprenderás para ganar un dinero extra, se recomienda que la jornada sea de: 18 a 23 horas (con el tiempo y la práctica descubrirás el mejor horario que te funciona a ti).
— Días de descanso
Se observa que los negocios posicionados no cierran ningún día, sin embargo considera cerrar «lunes y/o martes», para no descuidarte a ti ni tus relaciones. Con el tiempo verás lo más conveniente.
— Horario de más ventas
La mayor afluencia será de 19:45 a 21:30 horas. Los domingos y sábados serán tus mejores días de venta; en este último toma en cuenta si habrá conciertos, partidos de fútbol, etc., que puede afectar tus ingresos si el perfil de clientes de la zona es afín al evento.
— Expándete
Se recomienda que el día de la semana donde tengas «menos ventas», te des de alta en un tianguis / mercado sobre ruedas / feria, tanto para prevenir la caducidad de alimentos como aprovechar más la inversión en equipo que ya realizaste.
— Promociones
Se sugiere que generes campañas para atraer clientes cuando notes que las ventas se están estancando. Ejemplos:
▪ Lunes 3×2 – Crepas saladas 2 ingredientes.
▪ Martes 3×2 – Crepas dulces 2 ingredientes.
▪ Miércoles 3×2 – Frappes.
Finalmente
Usa los datos de acuerdo a cómo observes tu entorno para emprender o aumentar tus ventas. Por ejemplo:
▪ Inaugurar tu negocio en fin de semana, que son los días donde el comportamiento de compra de Crepas y Frappes es mayor.
▪ Tener «menos» inventario en martes en comparación al domingo, que es un día «tranquilo en ventas», entre otros.
¡Tip extra! Genera contenidos en Redes Sociales (Facebook y TikTok te serán geniales)… los videos sabrosos, antojables, bien instagrameables, van a impulsar mucho tu Marca 😎